LOREEN VANN

Vi tackar alla europeiska länder och tillhörande som röstade på Loreen (dvs alla utom Italien).

Om den fantastiska vinstren skriver

norska Aftenposten och VG

danska Berlingske

brittiska BBC

amerikanska CNN

finska Hufvudstadsbladet nämner det

och säkert många fler!

En alldeles underbar kväll!

POLAROIDS BY REMI REBILLARD

Överst på min spellista

Videon är cool

dock tycker jag låten är bättre i orginalmix (ca 3½ min längre än med video)

FOTBAD

Bestämde mig för att plocka fram shorts o flipflops igår för att få lite sommarkänsla! Och ja, det mesta går med lite god vilja, jag doppade till och med fötterna (höll dock på att förfrysa dem på kuppen)! Men nog står den svenska sommaren för dörren🌺

SOMMAREN STÅR FÖR DÖRREN

Nu är det verkligen dags för lite sommarvärme! Och i längtan efter det hittade jag lite gamla sommarminnen!

JULISKUM

Som vi har väntat!! Äntligen har juliskummet kommit till stan

VILKEN HÄRLIG HELG

Äntligen helg

Nu tar vi helg och beger oss ut till Västkustens allra härligaste plats

MOT STOCKHOLM

Så härligt att äntligen få komma tillbaka till huvudstan!

Nu blir det några dagar med syskon och vänner

Underbart:)

GAME OF THRONES

Kanske är jag den sista att upptäcka HBO-serien Game of Thrones, men måste i alla fall rekommendera den för alla som inte sett den ännu. Säsong 2 är i full gång så många grymma (i dubbel bemärkelse) avsnitt att se fram emot!

Enjoy!

SO LONG

Dags att lämna Hudik för den här gången, har varit en härlig vecka med pojkvänshäng, båtslipning, festlig middag och mycket annat!

MATRESAN FORTSÄTTER

Mat är ju ett superintresse hos mig men så har det känts som att man liksom fastnat lite i gamla banor, så häromdagen gjorde jag slag i saken och letade nya recept att pröva. Det blev en trerätters middag med lite blandat resultat!

Starter

Rödbetscarpaccio

För två personer behöver man:

2-3 rödbetor (beroende på storleken)

1 citron

Lite blandade frön (exvis pumpakärnor och solrosfrön)

Fetaost

Olivolja

Gör så här:

Koka rödbetorna i ca 20 minuter

(tills de är lite mjuka)

Riv ½ citronen fint

Rosta fröna i lite olja och salt i en panna

När rödbetorna kokat klart spola i kallt vatten tills de är kalla och skala dem sedan

Skär i tunna skivor och lägg upp på en tallrik

Ringla över olivolja

Strö citronskal, rostade frön, riven feta och ev. lite flingsalt.

Betyg: 4/5

(Note to self: Nästa gång blir det med lite ruccola till också)

Huvudrätt

Tom ka gai soppa

För två personer behöver man:

2 kycklingfiléer

6 champinjoner

4-5 schalottenlökar

1 lime

5 dl kokosmjölk

1 dryg msk citrongräs

Ca 1 tsk ingefära (riven färsk)

1 tsk salt

½ chili

Salladslök som dekoration

Gör så här:

Strimla kycklingen i lagom stora bitar

Skiva champinjonerna

Skala och skär löken i fina bitar (hacka inte)

Hacka citrongräset i små bitar

Riv skalet från hela limen

Riv så mkt ingefära som du vill ha i (jag tog 1½ cm)

Skär chilin i små bitar

Koka upp kokosmjölken och låt den sjuda i 5 min

Lägg i kyckling, schalottenlök, limeskal, citrongräs, 2/3 av chilin samt ingefära

Låt puttra i ca 5 minuter och tillsätt sedan champinjonerna

Låt puttra i ca 5 min till och smaka sedan av med salt och saft från limen.

Lägg upp i djupa tallrikar och strö resten av chilin samt salladslök över soppan och servera rykande! 

Betyg: 3/5

(Note to self: Övning ger färdighet, den här soppan har potential)

Dessert

Kaneläpplen med vaniljglass

För två personer behöver man:

2-3 äpplen

4 tsk strösocker

Kanel

Vaniljglass

Smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader

Smörj en ungssäker form med smör

Skala och skär äpplena i bitar

Lägg äpplena i formen och strö över socker och kanel

Lägg över smör hyvlat med osthyvel

"Grädda" i ugnen i 10-15 min

Servera med vaniljglass

Betyg 5/5

(Note to self: Enklast är ofta godast. Perfekt vardagsefterrätt)

Förrätten skulle jag kunna bjuda på om man har lite "finare" middag medan de två andra rätterna känns som shysst vardagsmat!